LIOFILIZUOTI PRODUKTAI

  • Kraunamos nuotraukos
    Kaina Skonis Kiekis Pirkti
    LIOFILIZUOTI ŽALIEJI ŽIRNELIAI, 55 g (330 ml)
    Į krepšelį 
    LIOFILIZUOTI KUKURŪZAI, 50 g (330 ml)
    Į krepšelį 
    LIOFILIZUOTI BUROKĖLIAI KUBELIAIS, 30 g (330 ml)
    Į krepšelį 
    LIOFILIZUOTI BROKOLIAI, 10 g (330 ml)
    Į krepšelį 

    KOKIE LIOFILIZUOTO PRODUKTO PRIVALUMAI ?

     

    * Koncentruoti vitaminai.

    Suvalgius 100 g liofilizuotų kukurūzų grūdelių gaunama tiek pat vitamino C kaip suvalgius 1 kg šviežių. Kitaip sakant visą vitamino C paros normą. Kiek kukurūzų suvalgytumėte Jūs?

     

    * Skonis ryškesnis 10 kartų.

    Ar galite įsivaizduoti, kad Jūsų mėgstamiausias patiekalas gali būti dar 10 kartų skanesnis nei įprastai? 

     

    * Lengvumas.

    Po liofilizavimo, 10 kg kukurūzų sutelpa į 2,5 kg maišelį. Kurį svorį kelionėje paneštumėte Jūs?

     

    * Maloniai traškus maistas.

     

    * Užpylus vandeniu įgauna tą pačią konsistenciją ir skonį, kaip prieš liofilizavimą.
     

     

     

    KOKS TAI PROCESAS ?

     

    * Produktas užšaldomas mažiausiai -45 º šaltyje ir džiovinamas šalčiu vakuuminėje (beorėje) erdvėje. 

    * Liofilizavimas vyksta mažiausiai 48 valandas.

    * Per dvi paras darbo, mūsų ūkyje pagaminama tik 1 - 2 kg liofilizuotų produktų.


     

     

    KUO DŽIOVINIMAS ŠALČIU SKIRIASI NUO ĮPRASTO DŽIOVINIMO ŠILUMA ?


    * Džiovinant šiluma išsaugoma tik iki 40 proc. naudingų produkto, liofilizuojant 100 proc.


    * Džiovinant šiluma patamsėja produkto spalva. Tai reiškia, kad jis oksidavosi ir prarado daug naudingų medžiagų. Liofilizuojant išlieka spalva ir forma.


    * Džiovinant šiluma produktas praeina ir skystą fazę, kuri yra terpė daugintis nepageidaujamiems mikroorganizmams. Liofilizuojant šios fazės nėra.


    * Džiovintas šiluma produktas turi ribotą galiojimo laiką. O liofilizuotas ne.

     

     

    ĮDOMU

     

    * Tinkamai liofilizuotas ir laikomas produktas išlaiko maistines ir skonio savybes iki 20 metų.

     

    * Maisto produktus ruošti šiuo metodu pirmiausiai pradėta kosmoso pramonei. Kylant nepaprastai svarbus krovinio svoris, kuris gabenant liofilizuotus produktus yra dešimt kartų mažesnis nei įprastų. Žinoma, kosmonautams svarbios ir kitos šių produktų savybės – jie ilgą laiką išlieka švieži ir maistinė vertė prilygsta šviežiam produktui. Tarp turistų liofilizuoti produktai taip pat labai populiarūs, nes jie neapsunkina kuprinių.

     

    * Šiuo būdu galima paruošti ne tik atskirus produktus, bet ir patiekalus. Liofilizuoti galima ir bulvių košę, kurią, pavyzdžiui, turistas kalnuose gali valgyti užpylęs trupučiu vandens.

     

    * Kavos perdirbimas – didžiausia ir seniausia liofilizacijos pramonės šaka.

     

    * Liofilizacija naudojama retiems muziejiniams pavyzdžiams, kuriuos gali pažeisti vanduo, drėgmė – išsaugoti, kaip patikimas konservavimo būdas. Liofilizuojamos knygos, reti dokumentai, meno dirbiniai, reti archeologiniai ir geologiniai radiniai.
     

     


     

  •  

    LIOFILIZUOTI KUKURŪZAI


     

    LIOFILIZUOTI ŽALIEJI ŽIRNELIAI

     

    LAIKYTI sausoje vietoje užsuktu kamšteliu.